add stage 03.1 mock exchange integration

docs/stages/stage-03-1-integration-mock.md

@@ -0,0 +1,45 @@
+# Stage 03.1 — Mock Integration
+
+## Цель
+Оживить экран `📈 Рынок` и добавить первый статус интеграции с биржей без риска реальной торговли.
+
+## Что добавляется
+- exchange settings в `config.py`
+- модели интеграции
+- mock data
+- exchange service
+- экран `📈 Рынок` с mock price
+- экран `⚙️ Система` со статусом интеграции
+
+## Какой результат нужен
+### Рынок
+Пользователь нажимает `📈 Рынок` и видит:
+- символ
+- цену
+- источник `mock`
+- время обновления
+
+### Система
+Пользователь нажимает `⚙️ Система` и видит:
+- Биржа: mock mode
+- exchange_enabled
+- exchange_name
+
+## Почему это правильный шаг
+- не нужен реальный API в первый день
+- можно спокойно отладить архитектуру
+- рынок перестает быть заглушкой
+- system screen становится полезнее
+
+## Как проверить
+1. Запустить бота локально
+2. Нажать `📈 Рынок`
+3. Нажать `⚙️ Система`
+4. Проверить `/help`
+
+## Рекомендуемые commit messages
+```bash
+git commit -m "add exchange config and mock models"
+git commit -m "connect market screen to mock exchange service"
+git commit -m "show exchange mock health in system screen"
+```